Morales subraya la apuesta que hacen los restauradores por el producto local
El consejero Antonio Morales, responsable del Área de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote, hacía hoy balance de la celebración este fin de semana del VII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote; y comentó que la Isla está viviendo «un momento muy importante en la gastronomía insular; los restauradores”, señalaba, “cada vez apuestan más por los productos locales, un hecho que repercute de forma directa en nuestros agricultores, marineros, ganaderos o bodegueros, verdaderos artífices del mantenimiento de nuestro paisaje insular, que con su impagable trabajo evitan el abandono de nuestros campos”.
Para el consejero insular, este era uno de los aspectos destacados de la edición de este año, celebrada durante el fin de semana en la Villa de Teguise y donde se sirvieron más de 140.000 degustaciones de comida o vino.
También en el marco del Festival se celebró ayer domingo el VI Concurso de Cocina Popular ‘De la mar al caldero’ donde participaron siete concursantes. El plato ‘Marmitako de atún con papas’, elaborado por Mª Ascensión Espinosa, logró el primer premio del certamen. La ganadora, del municipio de Tías, recibió un cheque de 200 euros para canjearlo por compras en AVA-Africamar, patrocinador oficial del concurso.
Antonio Morales junto a los tres primeros clasificados del concurso de cocina popular amateur.
Por su parte, el segundo clasificado, con un premio de 150 euros, fue Luis Ángel Eugenio, del municipio de Teguise, quien elaboró un ‘Arroz negro con calamar, merluza y almejas’. El tercer premio valorado en 50 euros, fue para la graciosera Nieves Páez Guadalupe con su plato ‘Fideua de pescado y marisco’. El resto de participantes fueron el joven Kevin Díaz, con su plato ‘Vieja con puré da batata de jable’; Dolores García con sus ‘Lentejas de Lanzarote con marisco’; José Nieves Medina con su plato ‘Fideos costeros con atún’ y Claudina Martín con ‘Garbanzas acompañadas de gambas y pulpo’. El colectivo Lanzarote Cocina agasajó a todos los concursantes con una cena.
Animadas jornadas en Chinijo Chef
Tal y como ocurriera el pasado año, el Aula de Chinijo Chef concentró a numerosos niños y niñas que disfrutaron de los diferentes talleres donde aprendieron a reconocer los distintos sabores, a estimularlos y a cocinarlos.
De la mano de Daniel Pons, profesor de la Escuela de Hostelería Joviat en Barcelona y de Ana Oca, concursante del programa de televisión Master Chef Junior, los pequeños elaboraron sabrosos platos como merluzas enrolladas, milhojas de manzana, almendras y uvas y brochetas de tomates con papas y cherne.
Broche de oro del festival con Pepe Solla
Foto de familia de varios chefs locales de venidos de otros destinos gastronómicos.
El Festival Enogastronómico de Teguise culminó ayer con la alta cocina gallega de Pepe Solla, chef ejecutivo de Casa Solla, un restaurante con 56 años de andadura y una estrella Michelín.
Pepe Solla, arropado por los chefs invitados en el espacio de Saborea España procedentes de A Coruña, elaboró dos platos con pescado canario. El Aula del Gusto volvió a llenarse, una vez más, de cocineros, estudiantes, aficionados y público en general, que no perdieron detalle de las propuestas del chef pontevedrés, que recurrió a una impactante combinación mar-tierra, marisco y cerdo. Para Solla, “en la cocina no hay futuro sin tradición”.
El VII Festival Enogastronómico ‘Saborea Lanzarote’, organizado por el Cabildo de Lanzarote, el Ayuntamiento de Teguise y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Vinos de Lanzarote’, ha contado con el patrocinio de la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y GMR Canarias.
Antonio Morales » El Evento «, le gusta más un retrato que a un mono los manises.