El chef Ángel Léon llegará a Lanzarote con una nueva estrella Michelín

El cocinero gaditano, Ángel León (Chef del Mar), participa este sábado 25 de noviembre en el VII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, tras haber conseguido esta semana la tercera estrella Michelin para su restaurante Aponiente, que se convierte así en el establecimiento con más estrellas de la guía en toda Andalucía.

Ángel León, en Tenerife, junto al consejero canario de Turismo, Isaac Castellano.

Durante una gala celebrada en el Hotel Abama en Tenerife, el conocido como “Chef del Mar” logró además su primera estrella por Alevante.

Ángel León recibía así el reconocimiento de los entendidos por su trabajo empleando únicamente pescados, en su mayor parte de los considerados de descarte y apenas utilizados en la cocina. Se trata de uno de los cocineros más creativos que hay actualmente en España, capaz de abrir nuevas vías a los productos marinos, incluidos el placton.

Ángel León (Jerez de la Frontera, Cádiz, 1977) conoce la cocina de Lanzarote; y sus pescados: “Los conozco todos y te podría decir varios: la vieja, el bocinegro, los chernes, las morenas… hay muchas cosas que comemos en Cádiz y se cocinan también en la Isla”, decía esta semana. “Lanzarote es una de las islas más bellas y con unos recursos marinos impresionantes y, sin duda, será un lujo hablar del mar… entre el mismo mar”, comenta en una entrevista realizada a la página oficial del Festival.